Marmorerad kaka med tranbärsmassa
Ta vara på överbliven tranbärsmassa i en saftig, marmorerad kaka med mandelmjöl och värmande kryddor. Ett festligt svinnfritt recept från Mylky.
Ingredienser
- Till tranbärsfyllningen:
- 1 ⅓ dl (200 g) tranbärsrester från filterkorgen
- 2 msk (30 ml) lönnsirap
- 1 msk (15 ml) citronsaft
- 1 msk (8 g) majsstärkelse
- ½ tsk (2,5 ml) vaniljextrakt
- Till kakan:
- 3 ½ dl (180 g) vetemjöl
- 1 ¼ dl (60 g) mandelmjöl
- 2 tsk (8 g) bakpulver
- ½ tsk natron
- ½ tsk salt
- 1 tsk kanel
- ¼ tsk malen ingefära
- 1 ¾ dl (150 g) socker eller kokossocker
- 1 ¼ dl växtdryck
- ¾ dl neutral olja eller smält kokosolja
- 1 ¼ dl (120 g) vegansk yoghurt eller äppelmos
- 1 tsk (2,5 ml) vaniljextrakt
