Mandelkekse-Rezept mit Mandelresten von Mylky

Mandelplätzchen

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Portionen: 9-10 Plätzchen

Zutaten

• 2 Esslöffel Mandelmilch
• 3 Esslöffel Mandelbutter
• 60 g brauner oder 90 g weißer Zucker
• 175 ml Mandelreste (aus der Herstellung von Mandelmilch mit Mylky)
• ¼ Teelöffel Salz
• 150 g Mehl deiner Wahl (Mandelmehl, Weißmehl etc.)
• 1-2 Teelöffel Backpulver
• 3 Teelöffel Chiasamen
• Optional Marmelade

Instructions

1. Mache Mandelmilch mit Mylky und drücke so viel Flüssigkeit wie möglich aus dem Filterkorb.

2. Heize den Backofen auf 175 °C vor.

3. Erhitze die Mandelbutter und die Mandelmilch in einem Topf bei niedriger Hitze und verrühre sie miteinander.

4. Gieße die Mischung in eine Schüssel und füge die Mandelreste hinzu.

5. Gib nach und nach etwas Mehl hinzu und verrühre die Mischung zu einem Teig. Je nachdem, wie trocken dein Mandelmus war, musst du eventuell mehr Mehl hinzufügen.

6. Lass den Teig 10 Minuten lang stehen.

7. Forme dann 9-10 kleine Kugeln aus dem Teig und lege sie auf ein Backblech. Drücke deinen Daumen in jede Kugel und mache ein kleines Loch.

8. Gib die Marmelade deiner Wahl in die Gruben.

9. Backe sie im Ofen für 15-18 Minuten.